| Головна |
| « Попередня | Наступна » | |
Терміни придатності продовольчих товарів |
||
|
Для будь-яких товарів встановлено умови зберігання і транспортування. Для продовольчих товарів, крім того, встановлені і обов'язкові терміни, протягом яких товари повинні бути продані споживачам (терміни придатності). Деякі швидкопсувні продукти мають дуже обмежені по температурі умови зберігання та невеликі терміни придатності. Для прийняття правильного рішення при купівлі та вживанні в їжу продовольчих товарів корисно звертати увагу на умови їх зберігання і терміни їх придатності. Хліб і хлібобулочні вироби Ці вироби можуть перебувати в продажу (при температурі зберігання не менше 6 ° С) після вилучення їх з печі не більше: - 36 годин - хліб із житнього та житньо-пшеничного шпалерного і житнього обдирного борошна, а також із суміші пшеничного і житнього сортового борошна; - 24 години - хліб із пшенично-житнього і пшеничного звичайного борошна, хліб і хлібобулочні вироби масою понад 200 грамів із сортового пшеничного, житнього сіяного борошна; - 16 годин - дрібноштучні вироби масою 200 грамів і менше (включаючи бублики). Після закінчення цих строків продаж хліба і хлібобулочних виробів забороняється, хліб підлягає вилученню з продажу, Кондитерські вироби і мед Кондитерські вироби і мед зберігаються при температурі не більше 18 ° С і реалізуються в роздрібній торговельній мережі в терміни, які не перевищують їх термінів придатності. Торти та тістечка Термін придатності - вафельні з начинками з 30 сут. праліне та жиру - шоколадно-вафельні 15 діб. Вафлі - діабетичні, з жировою, кремовою і 2 міс. Праліновою начинкою - з фруктовими, помадними начинками 25 сут. - без начинки 15 сут. Шоколад - десертний і звичайний без добавок 6 міс. - діабетичний десертний і обикновен- 3 міс. Ний з добавками, шоколад з начинкою - білий з добавками молочних продуктів 1 міс. Цукерки "глазуровані шоколадом, загорнуті, 6 міс. Упаковані" в жерсть "або" в поліетилен " " глазуровані шоколадом, загорнуті 4 міс. - глазуровані шоколадом, необерну- 3 міс. Ті, зі збитою основою * шоколадні набори (без лікерних і 2 міс. кремових), типу "Асорті" "неглазуровані, загорнуті 1,5 міс. - шоколадні набори (з лікерними , 15 сут. кремовими цукерками з вершковим маслом, заспиртовані ягоди і фрук- ти в шоколаді, з помадною глазур'ю незагорнені, з цукровою глазур'ю * з білковим кремом, фруктовою 72 год обробкою і без неї (за t від 2 до 6 ° С) - з вершковим кремом 36 год {при t "5 ° С) - із заварним кремом 6 год {при t = 5 ° С) і збитими вершками Печиво здобне "з вмістом жиру до 10% 1,5 міс. - з вмістом жиру до 20% 1 міс. - з вмістом жиру понад 20% 15 сут. Печиво діабетичне \ J міс Пряники і медяники - сирцовиє глазуровані і за- 30 сут. Варну - медовики з вмістом жиру 15 сут . понад 11% Рулети - поштучні, упаковані в па- 15 сут . рафіновую папір - поштучні, в пергаменті, цілий- 7 діб. Лофане - ваговій 5 сут. Кекси - виготовлені в полімерній 12 сут. Плівці - виготовлені на хімічних 7 діб. розпушувачах і дріжджах - виготовлені на дріжджах 2 сут, Пастила - заварювана (різьблена, пластова) 3 міс, - клейова (різьблена, пластова) 1,5 міс, - "Банани" 14 сут. Мармелад - желейний, формовий і різьблений, на ага- 3 міс. ре і пектине - фруктово-ягідний, формовий, різьблений і 2 міс, пат - желейний, формовий і на агароиде 1,5 міс. - фруктово-ягідний (діабетичний) 1 міс, Халва - кунжутная і глазурована шоколадом 2 міс. - горіхова, арахісова, соняшникова 1,5 міс. Какао -порошок - в жерстяних банках 12 міс. - в пачках, пакетах з полімерної полон- 6 міс. ки, в комбінованих банках - в паперових пакетах 3 міс, Мед - термін придатності не обмежений, Ірис - карамелеподобний обгорнутий 6 міс. - з ядрами горіхів обгорнутий та незавершені- 2 міс. нутий, напівтвердий обгорнутий, Тісно- ний м'який, тиснений тягучий заверну- тий і з начинкою Драже - помадні, карамелеве, цукрове, отрута- 3 міс. ровое, глазурованого шоколадом, по- крите цукровою пудрою - лікерне, желейне, желейно-фрукто- 1,5-2 міс. витті, ядрове, з основою з цукатів, плодів і ягід і хрусткою скоринкою - глазурованого шоколадом з основою з 25 сут. плодів і ягід Карамель - льодяникова в жерстяних банках або ко- 6 міс, боязких, льодяникова загорнута - з фруктово-ягідними, медовими і по- 6 міс. Мадні начинками, з морською Капус- тій, ментолові пастилки, витамини- зированная - загорнута, глазурована шоколадом і 4 міс. з шоколадними начинками - загорнута, зі збитими молочними і 3 міс. прохолодними начинками - загорнута, з горіховими начинками і в 2 міс. відкритих банках Крупи, борошно, макаронні вироби, крохмаль та кухонний сіль Ці продукти мають такі терміни придатності Крупи - горох лущений 14-17 міс. - перлова, рисова 13-15 міс. - пшенична, ячна, манна, Гречнєв- 9-11 міс. вая, кукурудзяна - вівсянка 8 міс. - збагачені крупи в залежності від 6-12 міс. основного сировини і збагачувачів - пшоно 6 міс, - вівсяні пластівці "Геркулес", пелюстки 4 міс. Борошно - пшеничне вищого сорту і 1 сорту 6-8 міс. - пшеничне 2 сорту 3-4 міс. - кукурудзяна 1-3 міс. Макаронні вироби - з добавкою молока і яєць 12 міс. - з добавкою томата 6 міс. Крохмаль 2 роки Сіль кухонна - термін придатності не обмежується. Сіль кухонна "йодована" 6 міс. М'ясо та м'ясопродукти Ці продукти мають такі терміни придатності М'ясо морозиво t від 0 до 6 "З t нижче 0 ° С - в тушах, напівтушах, 48 год чертвертях, відрубах - фасоване 12 год 5 сут. 2 сут. М'ясо охолоджене - тушах, напівтушах, 48 год чвертях, відрубах "фасоване 24 год М'ясо птиці і дичини мо-^ ^ 5 сут. Рожен М'ясо птиці охолоджене ^ ^ - Субпродукти - морожені 24 год - охолоджені 12 год 3 сут. 3 сут. Термін придатності визначається з моменту технологічного процесу виготовлення закінчення {не вище 6 ° С М'ясні порційно-кускові напівфабрикати (антрекот, біфштекс, філе натуральне) М'ясні порційно-кускові полуфабрі- 36 год 24 год кати паніровані М'ясо, нарізане шматками , розфасоване на м'ясокомбінаті у целофан, пергамент (суповий набір і т. п.) 24 год М'ясо, нарізане шматками (рагу, гуляш і т. п.) 18 год М'ясні котлети 12 год М'ясний фарш 12 год виготовлений на м'ясокомбінаті, рас- фасований в целофан або пергамент виготовляється на замовлення покупців Холодець м'ясний - 12 год М'ясо птиці смажене 36 год Пиріжки смажені і печені з м'ясом 24 год Термін придатності визначається з моменту надходження продавцю Пельмені заморожені 2 сут. при t = -5 ' ° С, 1 сут. при t не вище 0 ° С toT 0 до 4 "С Ковбаси сирокопчені 30 сут. Окости сирокопчені 30 сут. Жири топлені 30 сут. Консерви м'ясні 30 сут. Ковбаси напівкопчені та варено-копчені 10 сут. Окости варені, рулети варені і 72 год буженина Ковбаси варені 1-го , 2-го сортів 48 год Сосиски м'ясні, сардельки м'ясні 48 год Ковбаси варені 3-го сорту з добавка 48 год ми субпродуктів Ковбаси 3-го сорту ліверні, кров'яні, 12 год сальтисони 3-го сорту Ці продукти мають такі терміни придатності: Фасовані продукти t не вище 6 ° С без холоду Молоко, вершки пастеризовані в пляшках Молоко стерилізоване 36 год 10 сут. 2 год 10 сут. В пакетах Молоко стерилізоване в пляшках Сливки стерилізовані в пляшках Кефір, кисле, 60 сут. 30 сут. 36 год 60 сут. 30 сут. 2 год ряжанка, йогурт, Аерін Напої із сироватки Ацидофільно-дріжджовий 48 год 7 діб. 12 год 12 год напій із сироватки Кумис натуральний Сметана фасована Сир жирний, напівжирний і нежирний, тво- 48 год 36 год 36 год 2 год 12 год 12 год Рожни маса і сирки Торти сирні 24 год 2 год розвісну продукти t не вище 6 ° С без холоду Молоко сире у флягах Молоко пастеризоване у флягах 12 год 36 год 2 год 6 год Терміни придатності продовольственнихтоваров Молоко і молокопродукти Сметана вагова 72 год 6 год Напівфабрикати сирні 36 год 6 год Вареники з сиром за- 6 год реалізації морожені не підлягають Молочні консерви при 20 "С Молоко згущене з саха- 6 міс. ром в герметичній тарі Молоко згущене з саха- 3 міс. ром в негерметичной та- ре Молоко згущене стери- 18 міс. лізованних без цукру Кава і какао зі згущений- 3 міс. вим молоком і цукром Сухі молочні продукти 3 міс. Сухі суміші для морожени- 3 міс. ного Сири сичужні до 6 ° С - тверді, великі і крейда- 15 сут. кі - м'які 2 сут, - ропні свіжі 5 сут. (в ящиках) - ропні свіжі 10 сут. (в бочках) - плавлені 10 сут. Рідкі молочні продукти для дитячого харчування - молоко Іонітних, віталакт 36 год - молоко стерилізоване 5 сут. в градуювальних пляшок- лочка - молоко стерилізоване 10 сут. в пакетах - ацидофільні молочні 24 год суміші і кефір дитячий у пакетах Сир дитячий 24 год Сметана дитяча 2 сут. Сухі молочні суміші для дитячого харчування - Детолакт 12 міс. - Малютка 10 міс. - Малюк 8 міс. - Виталакт 6 міс. Каші Колосок, Крупинка 4 міс. Масло вершкове при t -4 ° С При 18 ° С - несолоне в моноліті 45 сут. 5 сут. - солоне в моноліті 30 сут. 4 сут. - фасоване в пергаменті 14 сут. 3 сут. "Фасоване у фользі 20 сут. 5 сут. - топлене 60 сут. 10 сут. Маргарин, майонез, яйця Ці продукти мають такі терміни придатності при 12 "З при 110 ° С Маргарин в моноліті Маргарин фасований 60 сут. 45 сут. - у фользі 45 сут. 30 сут. - в пергаменті 35 сут. 20 сут. Майонези - провансаль з прянощами 30 сут. 20 сут, - молочний з смаковими добавками 15 сут. 10 сут. - аматорський 20 сут. 10 сут. - дієтичний 10 сут. 7 діб. Яйця - дієтичні 6 діб. 6 сут, - столові 30 сут. 30 сут. « Попередня |
||
| Наступна » | = Перейти до змісту підручника = | |
|
|
||
§ 1. Купівля-продаж. Мена. Рента |
||
|
||