| Головна |
| « Попередня | Наступна » | |
Коментар до статті 6.6 |
||
|
1. Див абз. 3, 4 п. 1 коментаря до ст. 6.3. Згідно ст. 17 Федерального закону від 30 березня 1999 р. N 52-ФЗ "Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населення "при організації харчування населення в спеціально обладнаних місцях (їдальнях, ресторанах, кафе, барах тощо), у тому числі при приготуванні їжі і напоїв, їх зберіганні та реалізації населенню, для запобігання виникнення та поширення інфекційних захворювань і масових неінфекційних захворювань (отруєнь) повинні виконуватися санітарні правила. При організації харчування в дошкільних та інших освітніх установах, лікувально-профілактичних установах, оздоровчих установах і закладах соціального захисту, встановленні норм харчового забезпечення для військовослужбовців, а також при встановленні норм харчування для осіб, які перебувають у слідчих ізоляторах або відбувають покарання у виправних установах, обов'язково дотримання науково обгрунтованих фізіологічних норм харчування людини. При встановленні мінімальних соціальних стандартів рівня життя населення, що гарантуються державою, повинні враховуватися фізіологічні норми харчування людини. 2. Відповідно до Федерального закону від 2 січня 2000 р. N 29-ФЗ "Про якість та безпеку харчових продуктів" у роздрібній торгівлі не допускається продаж нерозфасованих і неупакованих харчових продуктів, за винятком певних видів харчових продуктів, перелік яких встановлюється федеральним органом виконавчої влади в галузі торгівлі за погодженням з уповноваженим федеральним органом виконавчої влади з державного санітарно-епідеміологічного нагляду. Реалізація на продовольчих ринках харчових продуктів непромислового виготовлення допускається тільки після проведення ветеринарно-санітарної експертизи та отримання продавцями висновків державної ветеринарної служби РФ, що засвідчують відповідність таких харчових продуктів вимогам ветеринарних правил і норм. У випадку, якщо при реалізації харчових продуктів, матеріалів і виробів допущено порушення, що призвело до втрати харчовими продуктами, матеріалами і виробами відповідної якості і придбання ними небезпечних властивостей, громадяни (в тому числі індивідуальні підприємці) та юридичні особи, які здійснюють реалізацію харчових продуктів, матеріалів і виробів, зобов'язані зняти такі харчові продукти, матеріали та вироби з реалізації, направити неякісні та небезпечні харчові продукти, матеріали та вироби на експертизу, організувати їх утилізацію або знищення. 3. Зберігання і перевезення харчових продуктів, матеріалів і виробів повинні здійснюватися в умовах, що забезпечують збереження їх якості та їх безпеку. Індивідуальні підприємці та юридичні особи, які здійснюють зберігання, перевезення харчових продуктів, матеріалів і виробів, зобов'язані дотримуватися вимог нормативних документів до умов зберігання і перевезення харчових продуктів, матеріалів і виробів та підтверджувати дотримання таких вимог відповідними записами в товарно-супровідних документах. Зберігання харчових продуктів, матеріалів і виробів допускається в спеціально обладнаних приміщеннях, спорудах, які повинні відповідати вимогам будівельних, санітарних і ветеринарних правил і норм. Для перевезення харчових продуктів повинні використовуватися спеціально призначені або спеціально обладнані для такої мети транспортні засоби, що мають оформлені у встановленому порядку санітарні паспорти. В випадку, якщо при зберіганні, перевезенні харчових продуктів, матеріалів і виробів допущено порушення, що призвело до втрати харчовими продуктами, матеріалами і виробами відповідної якості і придбання ними небезпечних властивостей, індивідуальні підприємці і юридичні особи, які здійснюють зберігання, перевезення харчових продуктів, матеріалів і виробів, зобов'язані інформувати про це власників та одержувачів харчових продуктів, матеріалів і виробів. Такі харчові продукти, матеріали та вироби не підлягають реалізації, спрямовуються на експертизу, відповідно до результатів якої вони утилізуються або знищуються. 4. Відповідно до п. 6 Правил надання послуг громадського харчування, затверджених Постановою Уряду РФ від 15 серпня 1997 р. N 1036 (в ред. Постанови Уряду РФ від 21 травня 2001 р. N 389), організації незалежно від організаційно-правової форми, а також індивідуальні підприємці, які надають споживачеві послуги громадського харчування за безкоштовне договору, зобов'язані дотримуватися встановлених у санітарних правилах, технічних документах, інших правилах і нормативних документах обов'язкові вимоги до якості послуг, їх безпеки для життя, здоров'я людей, навколишнього середовища і майна. Згідно п. 23 Правил надання послуг громадського харчування до надання послуг, пов'язаних безпосередньо з процесом виробництва продукції громадського харчування та обслуговуванням споживачів, допускаються працівники, які пройшли спеціальну підготовку, атестацію та медичні огляди відповідно до обов'язковими вимогами нормативних документів. 5. Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій громадського харчування, виготовлення та оборотоздатності в них харчових продуктів і продовольчої сировини (СанПіН 2.3.6.1079-01) затверджені Головним державним санітарним лікарем РФ 8 листопада 2001 і введені в дію з 1 лютого 2002 Див також санітарно-епідеміологічні правила "Профілактика кишкових інфекцій. СП 3.1.1.1117-02", затверджені Постановою Головного державного санітарного лікаря РФ від 22 березня 2002 р. N 13. Стаття, що передбачає відповідальність також і за порушення санітарно-епідеміологічних вимог при реалізації населенню харчових продуктів. Стосовно сфері торгівлі зазначені вимоги визначені санітарно-епідеміологічними правилами "Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій торгівлі та обороту в них продовольчої сировини і харчових продуктів . СП 2.3.6.1066-01 ", затвердженими Постановою Головного державного санітарного лікаря РФ від 6 вересня 2001 р. N 23 і введеними в дію з 1 січня 2002 Форма особистої медичної книжки для працівників окремих професій, виробництв та організацій, діяльність яких пов'язана з виробництвом, зберіганням, транспортуванням і реалізацією харчових продуктів та питної води, вихованням і навчанням дітей, комунальним та побутовим обслуговуванням населення, а також форма санітарного паспорта на спеціально призначені або спеціально обладнані транспортні засоби для перевезення харчових продуктів затверджені Наказом МОЗ Росії від 14 квітня 2000 р. N 122 "Про особисте медичній книжці і санітарному паспорті на транспортні засоби для перевезення харчових продуктів" (зареєстровано в Мін'юсті Росії 24 квітня 2000 р. N 2199). Особисті медичні книжки і санітарні паспорти на спеціально призначені або спеціально обладнані транспортні засоби для перевезення харчових продуктів видаються зазначеним категоріям працівників центрами державного санітарно-епідеміологічного нагляду в суб'єктах РФ, містах, районах, на транспорті (водному і повітряному). 6. Див п. 4 коментарю до ст. 6.3. |
||
| « Попередня | Наступна » | |
|
|
||
Інформація, релевантна "Коментар до статті 6.6" |
||
|
||